西安洒金桥小吃攻略(西安特色美食)

本篇文章给大家谈谈西安洒金桥小吃攻略，以及西安特色美食的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

文章详情介绍：

• 1,吃喝玩乐精选：想吃正宗西安美食，来洒金桥就对了
• 2,难忘西安洒金桥的美食
• 3,西安“十大特色美食”，连吃一周都不腻，有你喜欢的吗？

吃喝玩乐精选：想吃正宗西安美食，来洒金桥就对了

洒金桥为南北纵街，南起大麦市街北口，北至老关庙什字正南，长800米，街道两边的老字号一家接一家，而这里是只有老陕才知道的，地道西安美食聚集地！

“长安有个洒金桥，洒金桥住了个员外本姓金，他先人手里无金银……没料想回来的路上拾了这么大的一蛋蛋金！”这是秦腔《拾黄金》里关于在洒金桥拾金子的唱段。

为何取名为“洒金桥”？在《唐书·玄宗本纪》中所记，开元年间日本、东罗马帝国等国的使节前来朝贺，并以金币作为礼品。而唐朝国力鼎盛，唐玄宗又下令铸造“开元通宝”金币。

众多金币堆在宫中，为此玄宗突发奇想，在广运门附近的宫城上宴请王公贵族，又叫文武百官在城楼下的桥上饿着，不久成片的金币从城门上泼洒下来，散落在桥上，这便是“洒金桥洒金”。

而现在的洒金桥，是一条名副其实的美食街。

近期打开抖音，满眼都是“蛋菜夹馍”，满耳都是《西安人的歌》，有很多朋友都在评论区问：这个夹馍到底在哪里呀？

我们的行进路线和探店推荐是这样滴

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和往常探访洒金桥不同的是，从南向北的洒金桥更具风味

油茶麻花，很常见的早餐搭配，叶家油茶麻花已经开店30多年了，5块一份，每天4点多起来准备食材，始终坚持现做现卖，油茶香浓、麻花酥脆，搭配到一起味道就发生了升华，酥软润口，超级美味。老板娘总是满脸笑容，让人感觉很舒服。

人均：5元

这就是在《那年花开月正圆》里火的一塌糊涂的小吃——甑糕，说实话，洒金桥的的蜜枣甑糕虽然味道不错，但确实是贵了一些。

老丁家在南头出摊，刘志斌在北头蹲点，遥相呼应，两家生意都很好。但是说到甑糕，洒金桥最出名还是胖子甑糕。

人均：5元

西安美食在抖音的抗把子，也是各大洒金桥攻略推荐的首位，网红的待遇一定要高一点，所以多用几张图表现。我们去的时候是早晨8:30，还没有开门，但就半个小时的时间，就排了20米左右的队伍。

但是永远记住，在感觉排队无望的时候往后看别往前看，就会瞬间找到自信。排队不到5分钟，后面就又有20米了。

金黄的咸蛋黄堆的像山一样，是勾人食欲的一大利器，每个馍夹2个蛋黄、一个煎蛋，再放一点玫瑰咸菜刷上香辣酱，简单又美味的蛋菜夹馍就做好了。

每个夹馍7元钱，但是来买的基本都是10个起步，所以在老金家排队，前面有一个人就相当于有10个人。店内店外几个摊火力全开还是供不应求。

吃到最后，花生米和咸蛋黄同时入口的时候，感觉嘹滴很。其实洒金桥卖蛋菜夹馍的有至少不下5家，味道都是差不多的，老金家能够脱颖而出，抖音功不可没。

人均：7元

刘信小炒的环境不咋样，但是味道和价格都很合适，味道酸辣、香浓、肉量足，香软烂，口碑一直都很不错。

人均：20元

马二酸汤水饺有一种很特别的香味儿，牛肉馅儿鲜嫩多汁，一口爆汁。最忒色的还是酸汤，香菜辣子熟芝麻，微辣酸香，通透！

人均：17元

李姐酒酿发糕是《舌尖上的中国》推荐过的美食，摊子不大。发糕有四种口味：蔓越莓、芝麻、葡萄干和原味。原点君最喜欢原味的，入口有一股淡淡的酒糟香味，松软弹牙，口齿余香。

价格：1元一个，9元一斤（大概10个）

连牌子都没有的饼店，没有多少名气，但是并不代表它不好吃，香酥牛肉饼到处都有，所以这家18年的老店很容易被忽视，看了原点君的推荐，下次就不要再和美味擦肩而过了。

价格：4元一个

在牛肉饼的正对面，是这家经营了20年的豆花，只有一张桌子，但永远是被围的水泄不通，屁股刚起来凳子就被抽走了，大爷有点可爱，很幽默，脾气也很直。提起自己的豆花，满脸都是自信。

人均：3元一份

夹馍真的有一种特殊的魔力，杨天玉腊牛羊肉很特色，是热馍夹凉肉，能够最大程度上感受到腊牛肉浓郁咸香的汁味。案板墩子上刚剁好的一座肉山，一会儿就空了，来他家买肉夹馍的很多也是10个起步。要是现吃，一定别忘了配上隔壁老李家的胡辣汤。

价格：普通10元优质15元、20元

夹馍旁边，是很多老西安的回忆，我的目光首先是被这群人吸引过去的，就简单的摆了4张桌子，站着的、坐着的、蹲着的，一个比一个吃的香，馋人滴很！直到现在，很多老饕还在怀念当年李老爷子掌勺时的风采，肉丸量大筋到，汤浓味重够香。

如果不想排队，或者接受不了这样的“重口”，李唯一肉丸糊辣汤、马继明胡辣汤、马尔里胡辣汤这几家也是不错的选择。

价格：小份7元大份8元馍1元

刘明家的元宵很出名，但是每年的9月到次年3月，他们家的柿子糊塌就会出来抢戏，色泽金黄，皮酥心软，但是稍微有点油腻，一次一枚最佳。

价格：2元

洒金桥的美食，绝不止如此……

上午的洒金桥对吃货来说已经足够致命了，但是老西安都知道，洒金桥真正的魅力是从下午才开始的，洒金桥的夜市也是久负盛名的，食述君的胃容量有限，实在没法每家都去品尝，所以在这里给大家种种草。

看了食述君的推荐，以后睡不着的时候可以这样办：一只羊、两只羊、三只羊、小肥羊、油糊馅、志亮灌汤蒸饺、马建山粉蒸肉、景德泡馍馆、贾三朋友烤肉、哈桑烤肉、马磊家夜宵……

本文来源：冰莹共享

难忘西安洒金桥的美食

朋友说西安回民街的美食最爱宰人，千万别去，后来看抖音上推荐了相距5百多米远的洒金桥街，于是一大早特意开车过来找美食，停车位真难找，好不容易看到一车挪动赶紧上去补位，这才不慌不忙找美食。

这是条不大宽敞的街道，两侧多是老屋五六层以内烟火气十足，也是一条回民聚集的老街，沿街两侧全民营业，街边也全是摊点，回民大爷大妈大哥大婶小弟小妹全在忙碌，迎面两个着白帽的回民兄弟正热火朝天的卖着甑糕，价格实惠5元钱一份，糯米里裹着大枣、红豆，两个人狼吞虎咽居然半饱，不行，这么多美食一定要吃撑，这时游人越来越多，路有多宽人就有多少，前后看不到头，两侧的小摊小店都排着长队，油炸柿子饼金黄金黄的软糯甜口，红柳羊肉串孜然味十足，回民自制的酸梅汤，酸梅粉随处可见，马二酸汤水饺人满为患，杨天玉肉夹馍看架式要排一小时的队，还有让人震撼的大锅盔，老李家胡辣汤也着实诱人，西安面食才是主角，biangbiang面，裤带面，油泼辣子面，歧山臊子面等，手工面条韧性十足，看着师傅三下五除二把发好的面坯抖动几下，变戏法似的变成各种粗细的面条，带着欣赏娱乐体验也别有一番滋味，让我们这种爱吃米饭的南方人也爱上了面食，还有水盆羊肉，小炒泡馍等真的是吃不下了，又第一次买了腊牛肉带回家，尝试后直后悔买少了，小牛腱子肉，秘制卤法入口化渣香味浓郁，不知是西北的牛肉品质好，还是大厨的手艺好，没有一丝膻味，久久不能忘怀可能下一次去西安，专门为它而去。

唯一美中不足的是街道的市容市貌还有待进一步提升，毕竟美食街要给人赏心悦目的感觉也才能吃的更安心舒心，也才能给国际友人留下好印象好口碑。热切期待下一次的遇见，美食之旅。

西安“十大特色美食”，连吃一周都不腻，有你喜欢的吗？

原创2023-03-15 16:13·远山隐史

文|远山隐史

编辑|远山隐史

文章约3100字

阅读时长约6min

作为我国八大古都之一的西安，已有5000多年的文明史。在历史的长河中，孕育了独特的人文风俗与乡土风情。

西安市不仅有闻名于世的名胜古迹，更有极具西安地方特色的美食，并且成为了西安市的城市名片。

西安城墙

西安市位于我国西北部，隶属于陕西省，是陕西省的省会，同时也是我国中心城市之一。

西安市位于黄河流域中部的关中盆地，北临黄土高原与渭河，南靠秦岭，东接零河与灞源山地，西邻太白山地与青化黄土台塬。

西安地图

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西安市境内南北长约116千米，东西宽约204千米，总面积约1.01万平方千米，其中市区面积就高达3500多平方千米。

西安市是关中平原城市群的核心城市，下辖11区和2个县，共计135个街道办、37个乡镇、1927个行政村和1323个社区。

西安地图

截止2022年，西安市常住人口约有1316.3万人，是陕西省常住人口最多的城市。

西安市地形呈南高北低之势，且境内海拔高度差异悬殊。北侧平坦沃野的渭河平原与南侧群峰秀丽的秦岭山地共同构成了西安市的地形地貌总体格局。

西安地形图

西安市水资源极其丰富，大小河流共有54条，因此素有“八水绕长安”的美称，主要指“渭、泾、沣、涝、潏、滈、浐、灞”八条河流，均属黄河水系。

西安河流

西安市属于显著的暖温带半湿润大陆性季风气候，春季温暖多风、夏季炎热干旱、秋季凉爽温和、冬季寒冷少风。

每年的年平均温度约为 13℃—13.7℃，年平均雨量则从522.4mm—719.5mm 不等，从北部到南部逐渐增加。

中国气候类型

西安市是“一带一路”陆上丝绸之路的起点，同时也是连接西北与华东、华北等地的重要交通核心。

西安市目前依托资源环境优势，在相关政策支持下已形成了文化产业、现代服务业、高新技术产业、旅游产业、装备制造业等五大主导产业。

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美食作为旅游过程中一种独特的吸引物，能够让游客在参观旅行的过程中获得更加丰富的感观体验，从而会直接影响游客对旅游目的地的印象和口碑。

西安市源远流长的饮食文化给这座古老的城市留下了丰富且极具地方特色的美食。

牛肉泡馍

牛肉泡馍

牛肉泡馍是西安市的传统美食，历史悠久，早在明朝崇祯年间，西安就已经有了专门售卖牛肉泡馍的 “天锡楼”，它在当时的西北地区颇有影响。

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牛肉泡馍是从过去的“牛羊羹”加以改进而来的，距今已有两千多年的历史。经过不断的改良，目前的牛肉泡馍的味道也更符合西安人的口感。

牛肉泡馍

牛肉泡馍最重要的原料就是牛肉和馍。牛肉要用小火慢炖两个小时才能软烂，炖的过程中只需加入调味的佐料，这样才能保证牛肉的口感。

牛肉泡馍

正宗的牛肉泡馍的馍是需要自己用手掰成指甲盖大小，然后再拿去加工，可以选择汤泡或者炒两种吃法。吃时也可以搭配糖蒜，这样吃起来会更香。

牛肉泡馍

黄桂柿子饼

黄桂柿子饼，又叫做“水晶柿子饼”，主要是由于它的色泽十分金黄。

相传李自成称王西安后要继续进军北京，经过临潼时，临潼老百姓就用火晶柿子拌上面粉，烙成柿子面饼慰问义军,很受义军将士们的喜欢。

黄桂柿子饼

吃过饼子的义军们斗志昂扬，一举拿下北京。此后，为了纪念李自成，每当秋季来临时，临潼的人们都会制作柿子饼。

黄桂柿子饼

黄桂柿子饼是一种甜品小吃，它的主要原料是西安市临潼区所产的火晶柿子，所以在秋季最为盛行。

火晶柿子

黄桂柿子饼主要使用柿子和面粉进行制作，所选用的柿子果皮和果肉都呈鲜红色或者橙红色，果实小且无核，汁水比较多，品质极佳。

黄桂柿子饼

黄桂柿子饼的制作主要采用烙的方式，烙好的柿子饼两面金黄，香气扑鼻，吃进嘴中软糯可口，唇齿留香。

黄桂柿子饼

肉夹馍

肉夹馍是西安最具特色的食物之一，意思是把肉夹在馍里吃。

西安的肉夹馍主要分为回族的腊牛肉夹馍和汉族的腊汁肉夹馍两种，这两种肉夹馍不仅使用的肉类不同，夹肉的馍也是不同的。

腊牛肉夹馍

腊牛肉夹馍所使用的原料是牛肉，使用的馍是坨坨馍。而腊汁肉夹馍所使用的原料是猪肉，使用的馍叫做白吉馍。

腊汁肉夹馍

不管是腊牛肉夹馍还是腊汁肉夹馍都深受西安人民的喜爱，并且吃起来都非常香，肉类肥瘦相间，软烂多汁，一口下去，外酥里嫩。

腊汁肉夹馍

葫芦头

葫芦头是西安一道传统的特色小吃，历史十分悠久，最早可追溯到北宋时期。

葫芦头源于北宋时期一个叫做“煎白肠”的街边小吃，因为猪大肠的内部油脂比较厚，形状非常像葫芦，所以取名葫芦头。

葫芦头

制作葫芦头的原料是猪大肠和馍。吃之前先将馍掰成比牛肉泡馍稍大点的形状，然后再加入猪大肠、鸡肉、粉丝等等，用沸腾的汤来泡馍。

葫芦头

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最后加入葱末、猪油、特制的调料水、香菜、蒜苗、辣椒油等等，这样一碗美味的葫芦头就做好了，吃的时候也可以搭配糖蒜、泡菜。

葫芦头

葫芦头的汤十分新鲜，没有一点点异味，肥而不腻，馍也吸收了满满的汤汁，再搭配上煮的软烂的肥肠，非常鲜美。

葫芦头

凉皮

西安凉皮也是西安市一道非常著名传统的小吃，不管在高档酒店还是在路边小摊都能看到它的身影。

西安的凉皮是用大米磨成米浆，然后放入蒸笼中蒸，米皮看起来白且透亮。蒸好后每一张之间抹点油，一张一张垒起来放在案板上。

凉皮

蒸好的米皮切成筷子粗细般的面条状，然后放上盐、醋、特制的调料水、蒜水，再加上豆芽等小菜，最后来一勺又辣又红的辣椒油。

凉皮

吃之前一定要搅拌均匀，让每一根凉皮都裹上辣椒油，一口吸进嘴里，凉皮爽滑筋道，鲜美爽口，酸辣可口。

凉皮

酸汤水饺

西安的饺子一般有酸汤水饺和饺子干吃两种吃法，其中以酸汤水饺更为出名。

酸汤水饺的内馅多以羊肉或牛肉为主，每个都个大饱满，形状仿佛元宝，而酸汤水饺好吃的关键当然在于汤底。

酸汤水饺

酸汤中必不可少虾皮、香菜、葱花、紫菜这四样东西，再加入酱油、醋和辣椒油，饺子煮好后倒入滚烫的饺子汤，酸汤就调好了。

酸汤水饺

一个个水饺皮薄肉厚，汤底酸辣可口，味道极其鲜美，天冷的时候吃上一碗非常暖胃。

酸汤水饺

卤汁凉粉

卤汁凉粉是西安市的传统风味小吃，是将打卤汁倒在凉粉上制作而成的。

卤汁是卤汁凉粉好吃的灵魂，它并不是传统意义上的卤汁，而是在滚烫的热水中加入淀粉糊、打散的鸡蛋和少许的盐，熬制而成的卤汁。

卤汁凉粉

凉粉是采用豌豆淀粉制作而成的。将切好的凉粉放入铺满馍馍的碗中，再放上鸡蛋和变蛋，舀上几勺卤汁，最后加入食盐、蒜水、辣子油、芝麻酱等调味料。

卤汁凉粉

调好的卤汁凉粉色彩丰富，泡满卤汁的馍馍，搭配凉粉和鸡蛋有着别样的口感。

卤汁凉粉

肉丸胡辣汤

肉丸胡辣汤，是西安当地的有名小吃，一般用于早膳，在西安街头随处可见。

西安的胡辣汤有肉丸胡辣汤、素胡辣汤和肉丁胡辣汤三种，其中以肉丸胡辣汤最为出名。

肉丸胡辣汤

肉丸是一碗肉丸胡辣汤的精髓，丸子一般是牛肉丸或者羊肉丸。胡辣汤则是由土豆、胡萝卜、菜花、莲花白、西葫芦等为原料制作而成。

肉丸胡辣汤

肉丸和胡辣汤搭配在一起，颜色十分丰富，荤素搭配，蔬菜软烂可口，而肉丸却鲜嫩筋道，两种美食相得益彰。

肉丸胡辣汤

吃肉丸胡辣汤时也可以搭配掰成小块的坨坨馍，再来点辣椒油，吸满汤汁的坨坨馍，味道十分独特。

肉丸胡辣汤

biangbiang面

biangbiang面是西安非常有名的一道面食，因面条又长又宽，所以又称“裤带面”，因扯面时将面摔打到面板上会发出的biangbiang声音而得名。

biangbiang面的面条是用关中麦子磨成的面粉制成的，并且面条是手工拉制的。面条宽可达五厘米，长约一米，厚度与硬币差不多。

biangbiang面

汤底主要是使用酱油、醋、味精、花椒等佐料调制，然后将煮好的面条捞出放入，最后淋上烧热的油即可。

biangbiang面

食用时也可以根据自己的口味加入面臊、辣椒油等，面条口感筋道，同时也可以搭配蒜和面汤，吃起来更香。

biangbiang面

粉汤羊血

粉汤羊血，又叫做“粉汤血豆腐” 、“粉汤红丝”，是西安著名的传统风味半汤类小吃。

粉汤羊血的主要原料是羊血、老豆腐和粉丝。将羊血制作好后放入铺满馍馍的碗中，然后放入豆腐和粉丝，再加入热汤、蒜苗、香菜等。

粉汤羊血

“麻”、“辣”、“鲜”、“香”是粉汤羊血最重要的四个特点。浸满汤汁的馍馍搭配新鲜的羊血，香而不腻。

粉汤羊血

天冷时最适合来上一碗正宗的粉汤羊血，喝完后身体从上到下都是暖暖的。

粉汤羊血

西安的美食数不胜数，除此之外，还有甄糕、灌汤包、锅盔、石子馍等等。

西安的特色美食会让人感到满满的烟火气息，香辣的口感在舌间绽放，香辣之外还有鲜香与咸香。

甑糕