三坊七巷美食攻略(福州三坊七巷美食攻略)

本篇文章给大家谈谈三坊七巷美食攻略，以及福州三坊七巷美食攻略的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

文章详情介绍：

• 1,美食有故事，文化有味道的三坊七巷，你被哪道经典美味馋到了呢？
• 2,寻味福州，三坊七巷究竟有什么好逛的

美食有故事，文化有味道的三坊七巷，你被哪道经典美味馋到了呢？

“一片三坊七巷，半部中国近代史。”福建5A景区内的美食我们已经解锁了4处，今天我们继续来盘一盘这处被5A美景耽误的美食地之【福州三坊七巷】。

【福州三坊七巷】

入选为第一届中国十大历史文化名街的三坊七巷，坐落在福州一隅，白墙灰瓦，飞檐微翘，精美木雕，马鞍形的风火墙，窄长的小巷，尽显福州特色；高低不平的石板路，夏季散热快，雨天不积水；古建筑屋檐下、翘角处的灰雕，展示着巧妙的艺术……一砖一瓦都在诉说着悠远深邃的历史。

坊巷深长，家风久远，三坊七巷中走出的风云人物，多以家风清正、爱国忧民著称，林则徐、冰心、严复、林觉民等人的故事，在坊巷中口耳相传。古朴典雅的亭台楼阁，水榭戏台、小黄楼、二梅书屋……听古厝中历史；油纸伞、茉莉花茶、寿山石雕、软木画……对话非遗魅力！

一口正宗的福州味，是虾油味儿？还是甜味儿？游走其间，品尝下色味俱佳的各色福州美食，古老而又现代的韵味，让人流连忘返！

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同利肉燕——传说中的肉包肉，福州代表性小吃。福州人逢年过节必吃“太平燕”，寓意太平、平安吉利。郁达夫称之为“福州独有的特产”。

永和鱼丸——百年老店，手工鱼丸，用鱼肉制成的鱼丸皮，洁白晶亮，无腥味。一口咬下去，弹嫩娇滑，食之滑润清脆，汤汁荤香不腻。

鼎边糊——福州人称之“锅边”，以鼎当锅，以蚬子汁下汤，米浆沿着大锅边缘浇上薄薄一层，闷盖片刻，再掀盖，米浆已被锅边烫得俏皮，再将其铲入鲜汤中，加上虾米、葱花等佐料，鲜美浓厚的美味锅边即成。配以油条、蝦酥等，作为早餐，可暖和踏实一整天。

花生汤、芋泥——乳白色的花生汤酥烂不碎，入口即化，甘甜爽口。槟榔芋，加点猪油，上锅一蒸，再撒上芝麻，香甜粉糯的芋泥。走走停停就该歇歇脚，满足下饥渴的味蕾。

后街捞化——细软的兴化粉，往热汤中一捞就熟，搭配自己喜欢的配料，清爽美味。还可以点一些卤味，尝试最地道的吃法，蘸虾油。这种“海的味道”，只有同道中人闻之心领神会。

永泰老蔡葱饼——福州老字号小吃，这种手工现做，木炭烤制的肉馅小烧饼，香味四溢，肥瘦均匀，口感独特，口味绝佳。

聚春园——始创于清同治四年，数百年来，已成为闽菜文化的代表，福州老饕们无人不知。闽菜以烹制山珍海味而著称，淡爽清鲜，色香味形俱佳，三大特色，红糟调味、长于制汤、长于糖醋。以“香、味”见长，清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色。

佛跳墙——等同于山珍海味，闻名世界，这道菜的原料达30多种，有鲍鱼、瑶柱、海参、猪蹄、鱼饺、花菇等，配以番鸭、土鸡、筒骨、肋排、蹄髈等食材熬制的汤底。工艺复杂，文火慢煨，小小一盅，制作时间长达几十个小时。启盖时，荤香飘逸。

荔枝肉——酸、甜口也是闽菜区别于其他菜系的标志之一，以糖去腥膻，用醋能爽口，适合福州的气候。荔枝肉是家家户户都会做的一道家常菜，宴席必上菜品之一。酸甜口的荔枝肉搭配马蹄，清甜爽口，好吃解腻。

爆炒双脆——看猪腰形状和嫩度，及海蜇皮出水情况就能知晓这道菜好不好？3分钟可上桌的一道菜，刀工、火候是关键，爆炒全程只需要十几秒，海蜇还没融化，猪腰还在收缩、律动而香气扑鼻，钱纸包裹着猪腰、海蜇，伴以花菜，酸甜爽口，味道鲜美

糟味美食——福州菜的独到之处，还在于用糟烹制美食，像糟鸭、糟鱼、醉糟鸡、淡糟香螺片、炸糟鳗……这种糟香袭鼻的痛快感，鲜美荤香。糟肉光饼是福州人最经典的光饼吃法，金黄的光饼中间夹着一片红润飘香的糟肉，肉质香甜，糜而不烂，汁浓油亮，糟香浓郁。

老福州小吃拼盘——来到福州绝对不能错过的小吃，也是长期以来福州人最经典的早餐之一，酥脆的蝦酥、外脆内软糯的三角糕“芋粿”、内馅丰富饱满的海蛎饼、晶莹小巧的马蹄糕，认真做回“虎纠人”。

玫瑰花碗糕——碗糕也叫发糕，清香微酸，造型小巧，也是福州人早点之一。用玫瑰花瓣代替了芝麻，是不是看起来更讨喜呢？

肉丸——咸甜口的肉丸子，不知是否合您胃口？热爱五花肉这口的，不妨试一试？

三坊七巷是福州的地标性路段，大隐隐于市，美食荟萃，奔走期间，总能轻易捕捉到浓浓的虾油味儿，地道的福州味儿。

福建人民总能利用得天独厚的资源，烹制出别具一格的闽菜的风韵。闽东、闽南、闽西、闽中、闽北、莆仙六大风味，你更偏爱哪里的呢？

寻味福州，三坊七巷究竟有什么好逛的

如果说杭州的西湖山水是一位柔美玲珑，娟秀里透着娴静，温婉里透着优雅的大家闺秀。那么福州的三坊七巷则是一位气宇轩昂而又钟灵毓秀，沧桑里带着睿智，沉默里带着俊朗的英才。

我无数次地走过江南的雨巷，悠长，绵绵的愁蔓延开来，任你的油纸伞开出一朵朵相思的花来。而在初午后的阳光里，灿烂，甚至还有点炙热。当你徜徉在位于福州闹市区一隅的三坊七巷，直面给你的却是一份历史的宁静和淡远。

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三坊七巷是福州南后街从南到北依次排列的十条坊巷的简称。三坊是：衣锦坊，文儒坊，光禄坊。七巷是；杨桥巷，郎官巷，塔巷，宫巷，黄巷，安民巷，吉疵巷。

走入其中，但见坊巷纵横，石板铺地，白墙瓦屋，亭阁相间。唐宋坊巷格局，福州民居特色浓缩于此。林则徐，沈葆帧，严复，林觉民，冰心，林徽因，郁达夫。这些历史文化名人在特定的情境中，真实地向我们走来，令人感受一片三坊七巷，半部中国近代史的含义。

福州的三坊七巷，北京烟袋斜街，山西祁县晋商老街，被誉为三大中国历史文化名街。百年古街，千年巷陌，古风遗韵。历史，在这里浓缩和诉说，仿佛有了历史的穿越感，更感到守望的艰巨与意义。

福州的三坊七巷被专家学者称为里坊制度的活化石、明清建筑博物馆。三坊七巷始于唐末五代，历经千年，最终形成了今天的坊巷格局；但三坊七巷并非一朝而就，而是逐渐完善的。

三坊七巷始于唐末五代，历经千年，最终形成了今天的坊巷格局；但三坊七巷并非一朝而就，而是逐渐完善的。

三坊七巷的形制，有人将其比喻为鱼骨与鱼刺，有人则形容为菩提树叶，或直呼为“非”字形。笔者觉得，它倒更像一片优美的棕榈树枝叶，南后街似叶片的主脉，向西伸出的三条支脉为三坊，向东生出的七条细脉是七巷。

如果以单体建筑而言，三坊七巷中的建筑也许并不起眼。论规模，它不如执商界牛耳之徽商徽派建筑；论体量，它不如山西晋商大院，更无法与江南世家大族的府邸相较；但它有它的优势、它的神韵和它的品位。它是特定地域环境和文化的产物，也是福州地域历史文脉传承不绝的标志性象征物。

从建筑的平面布局来看，坊巷内的数百座明清古建筑多是数座毗邻，每座又是多进院落。其基本形态是以天井为中心的三合院形制。

我最喜欢留恋于那一座座名人古居。黄花岗72烈士中的林觉民，他的与妻决别书可谓是千古佳话。

三坊七巷古建筑的外部特征也有独到之处。江南古建筑中，绝大多数是呈90度角的直线构成的阶梯形山墙，唯独三坊七巷民居的马鞍墙是曲线形的，墙头和翘角皆泥塑彩绘花鸟鱼虫及人物风景，具有浓郁的闽地特色。

眼前街景实难与千百年来轰轰烈烈的历史事件联系在一起。令人惊异的是它那科举神话以及由这神话所编织出的一个个立德、立功、立言的所谓三不朽的创世人杰。三坊七巷的科举神话并非一日写就，它是千百年来世家大族文化接力的产物。

一方水土一方人，一方水土孕育一方文气。在三坊七巷居住过的人，不论是什么年代，不论在什么地方，总是会用文章、诗词、曲赋、楹联乃至译作等精彩纷呈的文学形式，营造三坊七巷郁郁葱葱的文气。

这样的小巷子，极其温暖安静，站在墙根儿底下，想要喧嚣都不可能。老人们拿着蒲团看着小猫小狗打架，更显清静。

来这里游逛，看不到古代文治武功的辉煌遗迹，也没有历代古都沧海桑田的命运历程，更没有金戈铁马的浩然传奇。从如今保留的三坊七巷中，你看到和感受到的却是历史的悄然演绎与无意的变化，平静有序，和谐相安。

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最喜欢这里的马鞍墙,线条极其流畅优美。江南建筑中，绝大多数马鞍墙是呈90度角的直线构成的阶梯形的山墙，唯独三坊七巷民居的马鞍墙是曲线形的，墙体随着木屋架的起伏做流线型，翘角伸出宅外，一般是两侧对称，墙头和翘角皆泥塑彩绘，形成了福州古代民居独特的墙头风貌。

漫步三坊七巷，仿佛穿越千年的时光隧道，古建筑，古民居，还有代代传承的那乡音古韵，行摄中陶然忘忧。

有个著名的景点——水榭戏台。在清澈的池水上，闽戏在这儿尽情地载歌载舞，演绎着人间才子佳人、帝王将相的风情。回眸三坊七巷，行走在深深的庭院里，我仿佛闻到古代书香门第飘溢出的书香墨味。

景因文传，境缘人胜。在周围一片林立的高楼中，三坊七巷安谧地静卧着。你若厌倦了大都市的尘嚣，侧身转入这片巷子，抖落身上的尘土，也许就能体会出别样的人生。

行人是渺小的，千年的络绎不绝，匆匆脚步，带不走几粒砂子；自由的行走可通天下，可阅览风尘无数，却动摇不了这厚重的历史。豪无疑问，对于三坊七巷，我也只是个过客。

远方的游子在不经意间随便推开哪一扇深宅大院吱吱嘎嘎的大门，都会看到老人和旧物安详地融为一体，静听斑驳的古墙上老木钟不慌不忙的敲击声，恰与远处喧闹的市井之声形成鲜明的对比。

三坊七巷是福州的骄傲，也是中国的骄傲！福州是个有着两千多年历史文化的城市，他像一位白发苍苍而又充满活力的老人，向我们诉说着这座古城的故事。福州最有名的景点就要数“三坊七巷”了。踏着“三坊七巷”的长条石，让我想起了外婆家那凹凸不平的石头路。那是我梦里经常出现的地方，是那么的亲切又是那么的令人怀念。

三坊七巷的美，美于粉墙黛瓦，亭台轩榭。美于青石小径，幽深巷陌。美于窈窕淑女，才子佳人。

三坊七巷的历史如今已翻开新的一页。传统与现代，朴素与华丽，静谧与喧嚣，巧妙地融合在三坊七巷这一个时空之下，其典型的代表要数南后街了。